近幾年因食品安全添加太多毒物,吃到人心惶惶,怎麼吃才好?
愛吃蝦又怕過敏,那要吃對蝦
吃蝦會過敏原因很多,但是不新鮮和含抗生素的蝦是重要原因
因此採用天然放養無添加認何藥物才是首選
在上下游News&Market新聞市集中就介紹到,
不新鮮或抗生素才是過敏主因，不要再誤會蝦子了 一文
引用內容中一些文章
蝦子肌肉中的原肌球蛋白(tropomyosin)，已知是造成人們對甲殼類水產品引發不適反應的主要過敏原，「但是如果蝦子夠新鮮，其實民眾並不見得會過敏。」李意娟說，原肌球蛋白是較顯微的蛋白，蝦子死亡後，體內的酵素會把此蛋白分解出來，如果新鮮健康的活蝦直接烹煮，蝦肉入胃後被人體消化酵素隨機分解，自然不一定會有過敏的狀況。
很多時候蝦子都揹了黑鍋，少數業者不當使用動物藥物，才是導致人們不適或過敏的元兇。由於養殖環境惡化，一般白蝦的育成率大概只有兩到三成，早期常施用多種抗生素或抗菌劑以求提高蝦存活率，再加上補撈運輸、販賣過程中，為求好賣相、好賣價，各家業者獨門配方盡出。所以有些人對海鮮過敏，除須篩檢蝦蛋白過敏原，可能得回頭看看買到的蝦子是否被加了不明添加物。
養殖池裡除了蝦子，還共存了很多微細藻類，有些給蝦子吃，有些專門行光合作用，有些幫忙維持水質，「其實就是營造出生物最原始的環境。」李意娟說，蝦子本來就是生活在海洋中，各種藻類分工合作，才能維持最適合的水質，過於人工化會失去平衡。
他們對水質的堅持不只於此，不同於一般用土搭建的「軟池」，李意娟父女採用水泥蓋「硬池」，建構中央排汙設備，就如我們慣用的「抽水馬桶」；蝦池深度比別人多一倍，普通養殖池大約1.5公尺，他們卻堅持要挖3公尺以上，為的是讓養殖池更貼近真實的海洋環境，例如蝦子不喜歡光線，藻水就必須深，「其實只要給他們一個良好的環境，蝦子根本不需用藥。」
更詳細內容可至此網站了解
http://www.newsmarket.com.tw/blog/20065/
而在假食物教我50堂健康課書中
作者白佩玉更指出有人天生對甲殼類過敏
但有的人是對[飼養過程餵飼的藥物]的藥物過敏
http://blog.yam.com/junetai/article/55084123
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