目前分類:澳洲淡水龍蝦簡單料理分享 (2)

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龍蝦知識介紹——龍蝦做法指導

 

送交者: `嘻嘻 2011年11月05日00:52:40 于 [天下論壇] 

 

龍蝦做法指導︰

 

 

1. 龍蝦炒、蒸味皆美;
2. 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;
3. 蝦背上的蝦線應挑去不吃;
4. 蝦的頭部有一根長刺,把它減掉,挑出蝦包,去掉蝦包和蝦線,我們吃蝦時就不會覺得牙磣了;
5. 烹制龍蝦有一點必須注意,剔除其屎腸(或稱沙線),此時藏污納垢部位,隱藏很多致病微生物,還要注意放尿,蝦腹朝下,扳起尾部, 用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內,再抽出筷子,會隨著排出一道有異味的液體,如不去除,會影響其味

體,如不去除,會影響其味。

 

 


蔥姜龍蝦做法
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反向繞圈,底部用牙簽固定。 蔥
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家常菜譜|龍蝦做法
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上述資料網站介紹許多有關龍蝦烹調方法喔!

看起來真是美味可口

有需要詳情了解可以到下面網址連結

http://bbs.creaders.net/politics/bbsviewer.php?trd_id=637301&language=big5

 

 

 

瀧之蝦-澳洲淡水龍蝦成蝦.蝦苗批發 (泷之虾-澳洲淡水龙虾成虾.虾苗批发)

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澳洲淡水龍蝦料理分享

烹煮澳洲淡水龍蝦其實料理有超過十幾種

但在家不用上大飯店一樣可以用簡單方式

烹調出牠的好味道

當然每個人喜歡的都不同

歡迎您有其他烹調方式都能跟我們分享

 

烹煮這硬殼澳洲淡水龍蝦初次嚐鮮的朋友要注意牠的這對

一不小心就會給它流血

但為了品嚐還是拼了

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準備下手了

但要先準備,手套、剪刀、刷子(大部份的朋友都不用啦!)

當您抓到活蹦亂跳的龍蝦

可以多放一些冰塊入箱子內或水桶中

在低溫下澳洲淡水龍蝦反應會變慢

你也比較好下手

但要戴手套(棉的工作手套,如果有鐵手套也更好),降低傷害....

像我......飊...淚,戴手套還給它夾下去,還真的會痛

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下鍋前可先用清水清洗腹部和牠的身體

也可用白醋稍浸泡一下

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清蒸

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下鍋水煮

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烹煮好牠的硬殼從背和腹部剪開

鮮美Q彈的蝦肉就直接品嚐

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沙茶麻辣龍蝦

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澳洲龍蝦的螯可別丟喔!

辣炒蝦螯一樣好吃,最好配酒一道菜

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龍蝦蘆筍沙拉

 

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焗烤龍蝦  

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龍蝦生菜沙拉

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龍蝦三明治

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