〔記者張丞仁屏東報導〕高樹鄉民林衛忠以人工繁殖淡水龍蝦，將蝦苗提供漁民養至成蝦後，再交由他批發到各通路，因為繁殖及養殖技術成熟，在市場反應相當熱烈，養殖四個月十尾一斤的龍蝦，市價每斤約三五0元。

五十歲的林衛忠，十幾年前經朋友介紹養殖淡水龍蝦苗，種原由朋友提供。林衛忠表示，淡水龍蝦屬雜食性，肉質、草食皆宜，生長速度快，在淡水中能自然繁殖孵化，雌性淡水龍蝦種蝦一年抱卵四至五次，每次生蛋達二百隻以上，小苗育成二個月，可成長至約四至五公分，以每隻十元賣給漁民養殖，養至四個月即可上市，十尾一斤是標準體型，市價每斤約三五0元。

林衛忠強調，淡水龍蝦雖是雜食性，但偏愛草食類，一般果、菜、葉、水生昆蟲及卵、螺，都是牠的最愛，耐低氧及高溫、耐污，適應性強，喜歡棲息在水草、石縫等遮蔽物中，晝伏夜出，且肉質細嫩，味道鮮美、肉質緊實，可食肉質比例高（佔體重五十﹪左右），還有高蛋白、低脂肪和人類必需的鈣及胺基酸，是很好的動物性蛋白質來源。

除了蝦肉外，蝦殼含甲殼質，經加工可提取甲殼素。淡水龍蝦雖有兩隻大螯具攻擊性，但抗藥性低，農田如噴灑殺草或蟲藥，蝦子游過就會死亡，所以在田間生存不易，因此，不會有破壞生態的疑慮。林衛忠養殖蝦苗外，漁民均把蝦苗養至成蝦後交給他賣給通路商，日本也下過訂單，但因數量過多，無法長期供貨。

林衛忠從事養殖工作二十幾年，目前以淡水龍蝦種苗繁殖及成蝦銷售為主，屏東氣候及環境適合養殖，國人對蝦類漁產需求大，除供應餐廳及外燴外，尚有足夠數量，未來可能朝向外銷發展。

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http://tw.news.yahoo.com/%E4%BA%BA%E5%B7%A5%E9%A4%8A%E6%AE%96%E6%B7%A1%E6%B0%B4%E9%BE%8D%E8%9D%A6-%E5%B8%82%E5%A0%B4%E5%8F%8D%E6%87%89%E7%86%B1%E7%83%88-165636337.html

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