瀧之蝦-澳洲淡水龍蝦 成蝦、蝦苗批發買賣

圖為：澳洲龍蝦肉多味鮮，賣價較高 （記者宋雙慶攝）

    楚天金報訊 記者彭鵬 通訊員程慧朋 實習生郭倩蕓

    1日，佔地30畝的澳洲龍蝦工廠化育苗車間在江夏建成投產，該車間可年產蝦苗1000萬尾以及成品蝦20萬斤。記者從武漢市農業局獲悉，這裏將成為華中地區最大的澳洲龍蝦工廠化育苗基地，而澳洲龍蝦也有望成為武漢市的第二大龍蝦養殖品種。

    澳洲龍蝦均價35元一斤

    江夏基地規模上千畝

    在江夏區官堤洲澳洲龍蝦養殖基地，記者看到一個個水泥池子，總共約50個。水比較淺的池子裏，清晰可見一只只淡青色的龍蝦揮舞著藍色的螯爪向人示威。“這些都是種蝦，它們在這裏繁育蝦苗，蝦苗在外面的1000畝養殖池長大，估計十一期間就能上市了。”華農水產養殖專業畢業的繆羽，是該基地的技術總監。他告訴記者，自己所在的武漢亞龍水產生物工程有限公司，是武漢最早一批養殖澳洲龍蝦的企業，三年前該公司與湖北省水產科學研究所合作，試養了200畝，產蝦6萬多斤，銷往廣州、汕頭等地供不應求。今年，公司養殖規模擴大到1000畝，預計可產20萬斤成品蝦。

    武漢市水產科技推廣培訓中心主任況開和介紹，澳洲龍蝦跟小龍蝦在種苗價格、生長周期、養殖技術上差別不大，但賣價較高。今年，澳洲龍蝦個頭在1兩左右的，賣到35元一斤；1.5兩以上的，賣到40元一斤。“按35元的均價計算，江夏養殖基地的成品蝦產值可達700萬元。”蝦苗1000萬尾，產值可達600萬元。

    “個大肉多”是賣點

    專家：難續小龍蝦輝煌

    澳洲龍蝦到底有何賣點呢？繆羽介紹，澳洲龍蝦屬亞熱帶品種，肉嫩、味鮮，在澳洲自然環境下能長到超過半斤一只。這種蝦生長速度很快，同樣是1厘米長的蝦苗，養5個月後，澳洲龍蝦平均一只可以長到1.5兩，是小龍蝦的2-3倍，出肉率達45%，全身可食比率高達60%。通常，小龍蝦最小出肉率僅為 15%、可食比率僅為 18%-20%。

    省水產科學研究所工程師舒新亞介紹，澳洲龍蝦的養殖期是從5月到10月，上市時間約在9月底。未來3年內，以梁子湖、湯遜湖、黃陂部分水產養殖為基地，武漢澳洲龍蝦養殖規模將擴至30萬畝左右，在全國居首。

    不過，由于價格較高，目前澳洲龍蝦主要賣給餐飲酒店。“小龍蝦之所以能火起來，一個很重要的因素是價格便宜，且具有群眾基礎，吃法還很多。”武漢餐飲協會人士分析，眼下武漢市場上小龍蝦已有20多種做法，如咖喱蝦、香辣蝦、沙拉蝦球等，且早已走出大排檔進了大酒店。“其他品種的蝦很難超越小龍蝦。”武漢市水產專家鄧衍林指出，這與消費習慣有很大關係，小龍蝦從2006年火到現在，已經成為武漢市的一張消費名片。此外，小龍蝦基本可以實現一年四季供應，而澳洲龍蝦的苗種不能過冬，食用季節很短，其苗種價格一尾需要0.6元，而小龍蝦一尾只需3分錢。

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